Sunt un deliciu, crema este bestială – Eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

Ingrediente:

  • 80 g făină
  • 40 g unt
  • 40 ml apă
  • 40 ml lapte
  • 2 ouă
  • sare

Ingrediente pentru cremă:

  • 140 g unt
  • 90 g zahăr
  • 70 ml lapte
  • 1 gălbenuș
  • 4 g zahăr vanilat

Ingrediente pentru glazură:

  • 4 linguri zahăr
  • 2 linguri smântână
  • 3 linguri cacao
  • 60 g unt
  • 1 linguriță gelatină
  • 30 ml apă

Mod de preparare:

1. Pentru aluat, punem laptele la fiert. Adăugăm apa, untul, sarea și amestecăm bine.

2. Adăugăm făina, amestecăm și luăm vasul de pe foc.

3. Adăugăm ouăle bătute și amestecăm foarte bine până la omogenizare.

4. Turnăm aluatul într-o pungă de poș și formăm eclerele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

5. Coacem eclerele la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

6. Pentru cremă, batem gălbenușul spumă. Adăugăm laptele, zahărul și punem compoziția la fiert pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și lăsăm crema la răcit.

7. Adăugăm untul și amestecăm bine.

8. Umplem cojile pregătite anterior cu crema obținută. Pentru glazură, topim untul pe baie de aburi. Adăugăm smântâna, zahărul, pudra de cacao, gelatina și amestecăm foarte bine.

Poftă bună!